牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一種球蛋白，包含607個(ge) 氨基酸殘基，分子量為(wei) 66.446KDa，等電點為(wei) 4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用。

主要成分：
1、蛋白質——是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白，球蛋白。
2、多肽——血小板促生長因子能促細胞分裂，是多肽家庭的主要成員之一，是主要的促細胞增殖因子；成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經細胞生長因子等，血清中含量雖很少，但對細胞生長也有一定作用。
3、激素——胰島素：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸，與(yu) 促細胞分裂有關(guan) ；類胰島素生長因子：能與(yu) 細胞表達的胰島素受體(ti) 結合，從(cong) 而有胰島素同樣的作用；促生長激素：促細胞增殖效應。
4、其他成份——氨基酸、葡萄糖、酮酸等對多種營養(yang) 成分的合成培養(yang) 基意義(yi) 不大。與(yu) 蛋白相結合狀態的微量元素對細胞培養(yang) 有意義(yi) 。

結構與(yu) 作用：
牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分（38g/1000ml），分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅(jin) 含己糖和己糖胺，含脂量隻有0.2%。白蛋白由581個(ge) 氨基酸殘基組成，其中35個(ge) 半胱氨酸組成17個(ge) 二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與(yu) 多種陽離子、陰離子和其他小分子物質結合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩衝(chong) 作用、載體(ti) 作用和營養(yang) 作用。在動物細胞無血清培養(yang) 中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體(ti) 作用。牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個(ge) 氨基酸殘基，分子量為(wei) 66.430 Da，等電點為(wei) 4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在wesern blot中作為(wei) Blocking agent。

BSA一般做為(wei) 穩定劑被用於(yu) 限製酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中，因為(wei) 有些酶在低濃度下不穩定或活性低。加入BSA後，它可能起到“保護"或“載體(ti) "作用，不少酶類添加 BSA後能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會(hui) 受到什麽(me) 影響。對多數底物DNA而言，BSA可以使酶切更完quan，並可實現重複切割。在37℃，酶切反應超過1h時，BSA可以使酶更加穩定，因為(wei) 在不含BSA的反應緩衝(chong) 液中，許多限製性內(nei) 切酶在37℃下隻能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結合緩衝(chong) 液或底物DNA中抑製限製性內(nei) 切酶活性的金屬離子和其它化學物質。

牛血清白蛋白（BSA）的用途如下：
1、用於(yu) 生化研究、遺傳(chuan) 工程和醫藥研究
2、用作醫藥保健食品、調味品
3、維持滲透壓、pH緩衝(chong) 、載體(ti) 作用
4、在PCR體(ti) 係中有助於(yu) Taq酶的穩定性及活性，可以提高PCR的效率

應用：
牛血清白蛋白（BSA）在生化實驗中有廣泛的應用, 例如在WB實驗中加入BSA, 通過提高溶液中蛋白質的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，減輕不利環境因素如加熱，表麵張力及化學因素引起的變性的。