近日，很多實驗室曬出娃哈哈純淨水照片，提到因為(wei) 它純度高，所以堪稱是“實驗室禦用水"。相關(guan) 條目甚至還登上了熱搜第一，引來了全網討論。

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沒有實驗室相關(guan) 工作經驗的朋友可能會(hui) 疑惑，做實驗為(wei) 什麽(me) 需要用純淨水？用自來水水管裏放出的水不行嗎？娃哈哈純淨水的純度真的夠用來做實驗嗎？今天我們(men) 就來一探究竟。

為(wei) 什麽(me) 要使用這些純淨水呢？

原理也很簡單。在生物實驗或者化學研究裏，殘存在水中的雜質會(hui) 幹擾實驗結果，輕則數據不準確，重則實驗失敗。此外，有些精密的儀(yi) 器非常敏感。如果長期接觸水中的雜質，可能會(hui) 導致儀(yi) 器損壞。另外如果水中的離子濃度出現波動，實驗結果也會(hui) 出現波動。考慮到以上種種因素，從(cong) 源頭控製水的純度，就顯得很有必要了。

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根據先前對於(yu) 娃哈哈公司的新聞采訪，的確有不少實驗室樂(le) 於(yu) 使用娃哈哈的純淨水。其食品科學研究院副院長劉冠辰也表示，該公司的純淨水采用多層深度過濾技術，“電導率小於(yu) 5 uS/cm，達到了實驗室用水級別，桶裝純淨水在高校科研院所廣受歡迎。"

前麵提到，不純淨的水中會(hui) 含有離子雜質，而這些離子雜質會(hui) 增加水的導電性。因此越純淨的水，它的導電率就越低，而這裏的“µS/cm"，就是導電率的單位。

一般我們(men) 的飲用水導電率在1-1500 µS/cm的範圍內(nei) 。而導電率低於(yu) 5 µS/cm，就已經滿足IV級實驗室用水的標準之一。根據美國NIH的指南，IV級用水可以用於(yu) 日常玻璃儀(yi) 器的清洗，以及常規的實驗工作。

不過對於(yu) 更高等級的實驗用水，5 µS/cm的電導率還有點太高了。比如III級實驗用水的電導率標準就更加嚴(yan) 格，不能超過0.25 µS/cm。而I級用水的電導率更是要低於(yu) 0.056 µS/cm。由此可見，如果娃哈哈純淨水的電導率沒有比5 µS/cm低上太多，恐怕就無法滿足更苛刻的實驗要求。當然，對於(yu) 一款飲用水，我們(men) 本來也就不該苛求這麽(me) 多。

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不過在狂歡之餘(yu) ，也有一些不同觀點的討論，認為(wei) 這些原本用於(yu) 飲用用途的純淨水，用做實驗顯然不算是專(zhuan) 業(ye) 對口。

盡管娃哈哈純淨水的電導率較低，但在電導率之外，實驗用水還有“電阻率"，“總有機碳"等其他指標，需要綜合評估。一些較真的研究發現，商業(ye) 品牌的飲用純淨水，往往含有更多的有機物。而通過實驗室設備製造的純淨水，質量都要比商業(ye) 購買(mai) 的飲用純淨水高上許多。

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也就是說，如果用供人飲用的純淨水來充當實驗用水是偶爾為(wei) 之，或者拿來做某些不是非常精密的實驗，倒也無可厚非。但如果長期用來替代更高等級的純淨水，恐怕就不是最合適的做法了。