全氟化合物，也被稱為(wei) PFAS（Per- and polyfluoroalkyl substances），是一類由人工合成的含氟有機化合物。目前，這類化合物的種類已達到約7000種，且數量仍在持續增加。它們(men) 之所以廣泛應用於(yu) 多個(ge) 領域，如電鍍、造紙、紡織、泡沫滅火劑以及食品包裝材料等，得益於(yu) 其du特的分子結構——碳氟鍵（C-F）異常牢固，賦予了這些化合物疏水疏油、耐熱、高表麵活性以及化學反應穩定性等性能。然而，隨著這些化合物在生活中的廣泛使用，它們(men) 也逐漸暴露出對環境和人類健康的潛在風險。

由於(yu) 全氟化合物（PFAS）的du特化學性質，它們(men) 在環境中表現出持久的穩定性、遠程傳(chuan) 輸能力以及生物蓄積性。這些化合物能夠通過食物（尤其是海產(chan) 品）、飲用水、食品包裝材料以及大氣中的灰塵等多種途徑進入人體(ti) ，從(cong) 而對健康構成潛在威脅。

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